Bataille Food #19 Sucettes de galettes frangipane à la pistache et confiture de cerises

Publié le par Syléam

Bataille Food #19 Sucettes de galettes frangipane à la pistache et confiture de cerises

Bonjour :-)

Je participe à ma deuxième bataille food. Elle était organisée par Audrey de Cookingnco sur le thème "j'aime la galette, savez-vous comment?" (http://cookingnco.com/?p=916)

Pour ceux qui ne connaissent pas encore la Bataille food, il s'agit d'un concept créé par Jenna du blog Le bistro de Jenna. Bloggeurs et non bloggeurs se retrouvent autour d'un thème. Chacun propose une recette qu'il faut publier le premier mercredi du mois, à partir de 18h. Voici la liste des éditions précédentes:

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine

Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : Finger food

Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes

Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l’Italie

Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux

Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)

Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le destructuré Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : Les s’more

Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : Le layer cake

Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête

Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices… C !

Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : On retombe en enfance

Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : Invitons l’automne et les écureuils à notre table.

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : Il était un fois la magie de Noel

Pour moi, ce sera des sucettes de galettes fourrage pistache et confiture de cerises.

Pour la pâte sablée sucrée: Recette du livre Pâtisserie! de Christophe Felder

INGREDIENTS:

-150 g de farine

-1 pincée de levure chimique

-75 g de sucre en poudre

-75 g de beurre mou

-1 jaune d'œuf

-1 càs d'eau

REALISATION:

  1. Verser sur le plan de travail la farine, la levure, le sucre et le beurre
  2. Malaxer le tout avec les mains, en frottant les paumes l'un contre l'autre pour obtenir une pâte sableuse
  3. Emietter du bout des doigts
  4. Disposer en forme de couronne avec un puits au centre, ajouter le jaune d'œuf et l'eau
  5. Mélanger sans trop travailler
  6. Lisser la pâte
  7. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une heure.
  8. Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie
  9. Couper des cercles à l'emporte pièce

Pour le fourrage frangipane à la pistache

INGREDIENTS:

-150 g de poudre d'amandes

-120 g de pistaches en poudre ou concassées

-130 g de sucre

-130 g de beurre

-1 càs de rhum

-1 œuf

REALISATION:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Y ajouter le sucre, bien mélanger
  3. Ajouter la poudre d'amandes et les pistaches
  4. Ajouter l'œuf et la cuillère à soupe de rhum
  5. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

MONTAGE:

  1. Sur un disque de pâte, déposer 2 cuillères à soupe de frangipane à la pistache, ajouter une cuillère à soupe de confiture de cerises
  2. Déposer un disque pour recouvrir l'ensemble. Bien souder les bords
  3. Piquer un bâtonnet

Cuire environ 12 minutes à mi hauteur du four.

voilà :-)

MON AVIS: c'est meilleur le lendemain! Je pense réutiliser cette recette de pâte car elle est bien pratique et vite réalisée.

Liste des participants à la Bataille food 19: Bonne chance à tous!

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Commenter cet article

Nurmy 10/02/2015 17:26

Le mélange des saveurs est délicieux.

Charlie 03/02/2015 11:19

J'aurais donné cher pour y goûter!

Lyne 09/01/2015 20:48

Jolies et gourmandes ces petites sucettes galettes ! Et délicieusement parfumées. ;-)
Bises et belle soirée!

Petite Cuillère et Charentaises 07/01/2015 23:10

Le mélange doit être excellent !

Bistro de Jenna 07/01/2015 19:04

moi j'aime la pâte sablé et tes sucettes sont très gourmandes MERCI